Ce territoire se dompte aisément, malgré la longue distance qui nous y mène. Le Grand Nord, c’est cette terre magnifique au bout du caillou, à l’extrême Nord calédonien. Que l’on vienne de Ouégoa (Est) ou de Koumac (Ouest), on peut y apercevoir en face, cette pléiade d’îlots dont la plus importante, l’île de Bélèp, qui veille sur ce bout de terre.
Les Espaces de l'Ouest
Protégée des vents dominants par la Chaîne, le territoire que l’on dénomme « Les Espaces de l’Ouest », est sujet à un micro climat sec et aride. Bénéficiant de grandes plaines, c’est une Terre d’élevage, de grandes étendues d’exploitations agricole et de stock men. À première vue hostile, la côte Ouest offre un potentiel agricole exceptionnel.
La Côte Océanienne
De Pouebo à Ponerihouen, la côte Est s’expose aux vents dominants et donc est plus humide. Elle présente des paysages de forêts exubérantes le long d’une étroite bande littorale enchâssée entre les montagnes et l’océan. Du bord de mer on peut y admirer la cime de la chaîne centrale.
Le Sud Minier
À deux heures de la capitale et de son agitation, le Sud Minier offre au fil du lever de soleil, un festival de couleurs où les nuances chaudes de la terre se fondent dans la végétation luxuriante. Terre généreuse et fertile, cette région attire les plus fins gourmets et les amateurs d’évasion grande.
Perchée sur les hauteurs, au fond de la vallée de Hienghène, c’est après 50km et 1h30 d’une piste bordée d’une forêt de grands kaoris, de palmiers endémiques et de fougères arborescentes que Cécile, vous accueillera au
sein de la tribu de Weda.
C’est dans cet accueil en tribu authentique, la plus éloignée du village de Hienghène que Cécile vous fera découvrir une cuisine traditionnelle aux rythmes des saisons, composée de cochon sauvage, cerf, crevettes de creek, légumes vivriers, miel sauvage et fruits locaux. Vous aurez la possibilité également de participez à la réalisation du « bougna » du
champ à l’assiette.
Aux détours de ces découvertes culinaires et gastronomiques, Cécile vous permettra de profiter de visites guidées des champs, d’un moment de pêche à la crevette, d’un atelier tressage / et de verdoyantes randonnées pédestres.
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